Рецептурное дозирование муки и жидких компонентов в две тестомесильные машины
Описание технического решения:
Три свободных производственных силоса были модернизированы и стали источниками дозирования сырья для вновь устанавливаемой линии батонного цеха. При помощи дозирующих шнеков, по рецептам, сырье точно дозируется в мучные весы. Дозирующие шнеки управляются частотными преобразователями для организации режимов грубое/точное дозирование и получения максимальной точности дозирования.
Каждый производственный силос был дооборудован:
-
Новым конусом из углеродистой стали с ответным фланцем для присоединения к вибрационному днищу
-
Вибрационным днищем
-
Ротационным датчиком нижнего уровня
-
Дозирующим шнеком с нормируемой подачей сырья
-
Выпускной заслонкой с пневмоуправлением
Под производственными силосами устанавливаются весы муки. Весовая емкость устанавливается на 3-х тензоизмерительных ячейках, изготовлена из углеродистой стали с порошковой окраской.
Весовой бункер муки оснащен:
-
Системой аэрации для предотвращения сводообразования муки
-
Выпускной заслонкой с пневмоуправлением и датчиками положения
-
Распределителем потока (штанами) с пневмоуправлением и датчиками положения
-
3-мя впускными фланцев для присоединение к дозировочным шнекам
-
Фланцем для установки простейшего фильтра-мешка для компенсации перепадов давления внутри весов при загрузке/разгрузке муки
Весы жидких компонентов предназначены для взвешивания закваски и насыщенного раствора соли. Весовая емкость устанавливается на 3-х тензоизмерительных ячейках, изготавливается из нержавеющей стали 1.4301/304. Дозировочные и выпускные клапана выполнены из нержавеющей стали 1.4404/316.
-
Точность дозирования для закваски: +/- 200 г
-
Точность дозирования для раствора соли: +/- 100 г .
Мини весы используются для полуавтоматического взвешивания ручных добавок, таких как сухой сахар, растительное масло, прессованные дрожжи, сусло, патока в соответствии с рецептом. Мини весы состоят из весовой платформы с интерфейсом для связи с контроллером системы управления. В качестве терминала для мини весов служит панель оператора, имеющая отдельный экран для работы с весовой платформой.
Водяной миксер обеспечивает дозирование воды заданного количества и температуры. Корпус миксера изготавливается из нержавеющей стали 1.4301/304. На входе устанавливаются редукционные клапана с фильтрами.
-
Точность дозирования: +-0.5%,
-
Точность поддержания выходной температуры: +-0.5Сo.
Шкаф АСУТП с панелью оператора выполнен на базе контроллера Siemens S7-300 с сенсорной мультипанелью управления 15”. Шкаф устанавливается непосредственно в батонном цеху и управляет всей дозировочной станцией. На панели оператора имеется отдельный экран для мини весов, используя который оператор взвешивает мини компоненты в соответствии с рецептами.
Объем работ:
- Технологическое проектирование
- Конструирование
- Электрическое проектирование
- Программирование
- Изготовление и поставка оборудования
- Монтажные и пусконаладочные работы
- Обучение обслуживающего персонала
Результат:
Рецептурное дозирование муки и жидких компонентов в тестомесы, повышение качества теста за счет высокой точности дозирования компонентов.